Véritable chef d’entreprise, l’exploitant d’un hôtel-bureau est amené à gérer son établissement sur tous les plans : humain, technique et administratif. En fonction de la taille de l’hôtel-bureau, il peut-être amené à superviser le nettoyage des chambres et communs, organiser le travail du personnel, assurer les relations avec la clientèle, les fournisseurs, les partenaires…

Pierre angulaire de la réussite de son commerce, c’est lui qui confectionne l’image de marque de son hôtel-bureau. Il doit être polyvalent et gérer tout à la fois : accueil de la clientèle, contrôle de la propreté des lieux, contrôle de l’application de la règlementation et des consignes, marketing, relations partenariales,…

Garder et développer sa clientèle nécessite qu’il mobilise nombre de talents : avoir une fibre commerciale développée, une bonne connaissance de sa clientèle, connaître au moins une langue étrangère, avoir le sens des relations publiques, connaître parfaitement les attraits touristiques du lieu de son implantation,…

Une grande capacité de travail lui permet de s’adapter à des horaires irréguliers avec un rythme journalier variant entre périodes de forte activité et périodes plus calmes. Il peut aussi avoir à faire face à une certaine saisonnalité.

Dans une journée type, l’exploitant d'un hôtel-bureau sera amené à effectuer les activités suivantes :

• Accueil de la clientèle
• Organiser les petits-déjeuners.
• Organiser le travail de l’équipe, répartir les activités au sein de celle-ci
• L’encadrer et la superviser.
• Effectuer les achats, contrôler les livraisons et gérer les stocks
• Tenir la comptabilité journalière
• Développer la renommée, et donc la fréquentation de son établissement.

La réussite d’un hotel-bureau nécessite que l’exploitant se focalise sur 4 grands axes :

• L’axe de gestion : l’exploitant doit être capable de comprendre les données comptables de son entreprise, de les analyser, de contrôler les coûts, ratios et écarts, de gérer son budget et, notamment en fonction de celui-ci, de faire des choix en termes d’investissements, de marketing et de gestion du personnel.
• L’axe de management : le chef d’entreprise doit se donner les moyens de se constituer une équipe solide, fiable et fidèle. Il doit être capable de se charger du recrutement du personnel, établir les contrats de travail, gérer – ou du moins comprendre – les bulletins de paie.
• L’axe de la commercialisation : l’exploitant doit connaitre le type de clientèle qui fréquente son établissement afin d’adapter le service fourni à celle-ci : on ne propose pas le même service à une clientèle touristique qu’à une clientèle d’affaire. Il doit savoir promouvoir son établissement, développer sa clientèle et la fidéliser.
• L’axe du contrôle : Il doit savoir contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité, d’application de la législation actuelle mais aussi du travail de son équipe. Face aux dysfonctionnements, il doit savoir les analyser et les traiter.

• Ne pas avoir été condamné pour crime de droit commun.
• Ne pas avoir été condamné pour délit de proxénétisme.
• Jouir de tous ces droits civiques.

Aucun diplôme n’est exigé pour tenir un hôtel-bureau.

• Déposer une demande de classement de l'hôtel, au plus tard deux mois avant l'ouverture de l'établissement, à la préfecture du département où se situe l’hôtel.
• Déclarer à la recette des impôts le nombre de téléviseurs mis à disposition.
• Obtenir une licence s’il y a vente de boisson (renseignements auprès de la mairie ou du bureau des douanes).
• Faire une déclaration auprès de la SACEM si vous souhaitez diffuser de la musique.
• Faire une déclaration, dans le mois qui suit l’ouverture, à la direction des services vétérinaires de la préfecture ou de la mairie.
• Etre conforme aux normes des établissements recevant du public de type O (contacter le service de sécurité de la mairie).
• Appliquer le règlement sanitaire départemental.

 

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